생선이 통째로 들어간 영국파이

별자리 파이는 영국의 코니시 특산품으로, 필차드는 계란과 감자를 곁들인 파이 반죽으로 구워졌습니다. 그것은 때때로 별이 빛나는 시선 파이로 작성됩니다. 물고기의 머리와 꼬리가 파이 반죽에서 튀어나오기 때문에 주로 별 관측 파이의 여러 가지 변형이 있습니다. 생선이 머리를 내밀고 별이 빛나는 하늘을 올려다보는 것처럼 보였기 때문에 요리의 이름이 명명되었습니다.

스타가지 파이는 전통적으로 콘월의 마우젤 마을에서 만들어졌으며, 폭풍 같은 겨울에 물고기를 낚아간 톰 바콕의 영웅주의를 기리기 위해 톰 버콕스 이브 축제가 열리는 12월 23일에 먹을 것입니다. 마우젤 마을의 일루미네이션을 사용하는 현대 톰 버콕스 이브 축제에 따르면 톰 바콕의 물고기는 7가지 전형적인 물고기를 모두 사용하여 거대한 별관 파이로 만들어졌으며, 마을 사람들은 굶주림으로부터 구해주게 되었습니다. 또한 이 축제가 기독교 이전 시대로 거슬러 올라간다는 증거도 있습니다. 톰 바콕의 이야기는 일반적으로 안토니아 이발사의 어린이 책 '마우스홀 캣'에서 스타게이지 파이를 선보였습니다. 2007년 런던의 요리사 마크 힉스는 BBC의 영국 메뉴에서 별이 빛나는 파이로 우승했습니다.

별관측 파이는 생선으로 만든 생선 파이의 일종이며 전통적으로 필차드를 사용하여 만들어집니다. 필차드는 파이에서 튀어나와 별을 올려다보기 위해 머리에서 분리되어서는 안 됩니다. 생선 고기 부분의 경우 요리 중에 나온 기름이 파이로 반환될 수 있습니다. 맛을 깊게 하고 촉촉한 파이를 만드는 것입니다. 릭 스타인 셰프는 꼬리가 파이에서 튀어나온 것을 제안하며, 필차드가 물에서 튀어 오르는 방식을 나타냅니다. 이미 영국 식품 신탁은 재미있고 흥미로운 요리로 지명되었지만 미국 작가 닐 세치필드(Neil Setchfield)의 책을 기반으로 한 뉴욕 데일리 뉴스 연구는 "먹을 때 아픈 요리"에 스타게이지 파이를 나열했습니다.

스타가지 파이는 서부 코니시 항구 도시인 마우젤에서 기원을 가지고 있습니다. 콘월의 다른 유적지와 마찬가지로 별관측 파이는 그 기원과 관련이 있는 전설을 가지고 있습니다. 스타가지 파이는 16세기 마우젤 어부인 톰 바콕의 용기를 기리기 위해 만들어졌습니다. 전설에 따르면 폭풍이 바람을 불면 어선이 더 이상 항구를 떠날 수 없다는 전설이 있습니다. 성탄절이 다가오자 물고기를 음식의 중요한 원천으로 만든 마을 사람들은 굶주림에 직면했습니다. 12월 23일, 톰 바콕은 폭풍우를 타고 어선에 잠자리에 들어보기로 결정했습니다. 악천후와 거친 바다를 능가하지 않는, 그는 마을 전체를 제공하기에 충분한 물고기를 잡는데 성공했다. 잡은 모든 물고기 (물고기의 일곱 종류를 포함) 파이에서 물고기의 머리를 돌출하기 위해 만든 파이에 구운 때 내부에 물고기가 있음을 나타냅니다. 이후 톰 버콕스 이브 페스티벌은 12월 23일 마우젤에서 개최됩니다. 톰 바콕의 노력을 기리기 위해, 당신은 마우젤 사람들이 손에 손으로 만든 등불을 들고 저녁에 거대한 별이 빛나는 파이를 만들고 먹는 것을 볼 수 있습니다. 12월 말까지 어부들이 주최하는 오래된 축제에는 내년에 큰 어획을 위해 다양한 종류의 물고기로 조리된 파이가 줄지어 있었습니다. 톰 버콕스 이브는 축제의 전환점을 맞이했을지도 모른다. 1963년부터 마우젤 빌리지의 조명이 켜진 어항에서 일루미네이션을 배경으로 축제가 열렸습니다. 한 세트의 조명은 별이 빛나는 파이를 나타내며, 6개의 별 아래에서 물고기의 머리와 꼬리가 파이에서 튀어나온 것을 볼 수 있습니다. 또 다른 한 가지 이론은 축제 자체가 1950년대에 만들어졌으며 어부의 여관 소유자가 구성한다는 것입니다. 그러나 이 페스티벌은 1927년 코니시 작가 모튼 낸스가 잡지 올드 콘월에 녹음했다. 그의 계정에 따르면, 축제는 1900년 전부터 존재했지만 톰 바콕의 존재에 대한 물음표가 있어 "보 콕"임을 시사합니다. 그는 또한 축제의 기원이 기독교가 확산되기 전으로 거슬러 올라간다는 것을 확인했지만, 축제의 일환으로 별이 빛나는 파이가 제공되었을 때 불분명합니다. 모튼 낸스는 톰 버콕스 이브가 부른 민요로 설립되어 지역 결혼 행진에 참여했다.